Contenidos
- 1 Tipos de setas comestibles muy apreciadas en la alimentación
- 1.1 Características de las setas Pleurotus
- 1.2 Listado de especies comestibles Pleurotus
- 1.3 Características de las setas Ramaria
- 1.4 Listado de especies comestibles Ramaria
- 1.5 Características de las setas Rúsula
- 1.6 Listado de especies comestibles Russula
- 1.7 Características de las setas Scutiger
- 1.8 Listado de especies comestibles Scutiger
- 1.9 Características de las setas Sparassis
- 1.10 Listado de especies comestibles Sparassis
- 1.11 Otras setas comestibles
Tipos de setas comestibles muy apreciadas en la alimentación
Características de las setas Pleurotus
Cast: Girgolas, Setas de cardo
Cat: Orellanes, gírgoles
Más información sobre la gírgola
Pleurotus ostreatus
Listado de especies comestibles Pleurotus
- Pleurotus eryngii **
- Pleurotus geogenius
- Pleurotus ostreatus *
Leyenda: **Comestible muy bueno, *comestible bueno
Características de las setas Ramaria
Pies de rata
Cast: Ramarias, pies de gallo
Cat: Peus de rata
Todas las ramarias son purgantes. Además,deben cocinarse bien para que no resulten tóxicas. Hay algunos que son venenosos, por lo que deben conocerse bien.
Listado de especies comestibles Ramaria
- Ramaria aurea *
- Ramaria botrytis *
- Ramaria cinerea = Helvella cinerea = Clavulina grisea *
- Ramaria flava = Clavaria flava *
- Ramaria sanguinea *
Leyenda: *comestible aceptable
Características de las setas Rúsula
Cast: Rúsulas
Cat: LLores, pebrassos, esclata-sangs
Algunos miembros de este tipo de setas son muy picantes, aunque no hay especies tóxicas. Conviene no comer las rúsulas más picantes porque pueden producir vómitos
Russula cyanoxantha
Listado de especies comestibles Russula
- Russula aurea **
- Russula aurata
- Russula cyanoxantha **
- Russula chloroides *
- Russula cutrefacta *
- Russula grisea
- Russula ilicis
- Russula insignis
- Russula lepida
- Russula livescens
- Russula olivacea
- Russula virescens **
Leyenda: **comestible muy bueno, *comestible bueno
Características de las setas Scutiger
Cast: Pies de cabra
Cat: Sabateres
Listado de especies comestibles Scutiger
- Scutiger pes-caprae = Polyporus pes–caprae *
Leyenda: *comestible muy bueno
Características de las setas Sparassis
Cast: Setas coliflor
Cat: Peu de rata reina
Listado de especies comestibles Sparassis
- Sparassis crispa *
Leyenda: *comestible muy bueno
Otras setas comestibles
Propiedades alimentarias de las setas
Más información sobre setas.
26 agosto, 2024
