Propiedades de la seta gírgola

Pleurotus ostreatus

Características de las setas gírgolas

Pleurotus ostreatus

• Nombre científico: Pleurotus ostreatus

• Nombre común: Gírgola

• Familia: Tricholomataceae

• Hábitat: Sobre troncos de árboles, especialmente hayas y otros frondosas como choposo robles. Es un buen descomponedor de madera en descomposición o puede actuar como parásito en árboles vivos.

• Cultivo: Es una especie de seta que se cultiva ampliamente.

• Época de recolección: Abril, mayo, octubre y noviembre.

Nombres en otros idiomas

• Castellano: champiñon ostra
• Catalán: auriana, orellana
• Euskara: belarri landua
• Inglés: oyster mushroom
• Francés: pleurote en huître
• Italiano: orecchione, fungo ostrica
• Alemán: austernseitling

Usos de la gírgola

Comestible bastante apreciado. Debe comerse cuando son jóvenes, puesto que solamente en esta época resultan tiernas. Posteriormente adquieren una textura de madera y su sabor no es agradable. Muy habitual dentro de la cocina oriental, especialmente la cocina de Japón, China o Corea.

Toxicidad de la gírgola

No presenta toxicidad. Solamente se puede confundir con otras especies de Pleurotus, igualmente comestibles. A pesar de ello, contiene arabitol un componente que puede producir reacciones gastrointestinales en ciertas personas.

Propiedades alimentarias de las setas

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Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019