Seta lengua de buey, higado de buey, fistulina hepatica

Fistulina

Fistulina hepatica

Cast: Hígado de buey, lengua de buey

Cat: Fetges de vaca

Es un tipo de seta que recuerda al hígado, incluso cuando se rompe segrega un líquido rojizo, que parece sangre.

Presenta una carne de color rojo de sabor algo ácido y textura fibrosa. Se utiliza sobre todo cuando es joven para asar a la parrilla o para cocinar con otras verduras. Puede ser utilizada, si es joven, en trozos finos para comer en ensaladas. Destaca por su contenido en vitamina C.

Se desarrolla durante el verano y el otoño sobre los troncos de robles y castaños.

Más información sobre Fistulina hepatica

Lista de principales especies comestibles

Fistulina hepatica*

Leyenda: *comestible aceptable

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Este artículo ha sido avalado por Vicente Martínez Centelles - Fundador de la web y director. Profesor de ciencias naturales, experto en plantas, remedios naturales y fotografía botánica.