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Características, hábitat y posibles confusiones de Cantharellus cibarius
Características de la seta rebozuelo
Cantharellus cibarius
Nombre vulgar: Rebozuelo, anacate, chantarela
Nombre común: Cantharellus cibarius, de las palabras latinas kántharos (=copa) y cibarius (= comestible)
Familia: Cantharellaceae
Hábitat: Bosques de pinos, robles, hayas, castaños y encinas
Época de crecimiento: Primavera – otoño
Nombres en otros idiomas
- Catalán: rossinyol
- Euskara: zizahoria
- Inglés: chanterelle, golden chanterelle
- Francés: chanterelle
- Italiano: galletto, gallinaccio, gialletto, garitula, finferlo
- Alemán: pfifferling, eierschwamm
Usos del rebozuelo
Comestible de muy buena calidad. Se caracteriza por su carne compacta y resistente a la podredumbre.
Puede conservarse en seco.
Requiere una cocción bastante prolongada para ablandar su carne dura. se utiliza para una gran variedad de platos: carne, tortillas, arroces, etc.
Toxicidad del rebozuelo
Se puede confundir con el falso rebozuelo (Hygrophoropsis aurantiaca) , aunque este último tiene el borde del sombrero enrollado y la cuticula con textura un poco aterciopelada. Es también comestible pero tiene poca calidad.
También se puede confundir con la seta de olivo (Omphalotus olearius= clitocybe olearia) que vive al pie de los olivos y que es muy tóxica.
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22 abril, 2019
