Lista de boletus comestibles

¿Qué tipos de boletus o ceps son comestibles?

¿Qué son los boletus?

Los boletus o boletos, conocidos como ceps o surenys en catalán, son un tipo de setas comestibles ampliamente consumidos. No obstante, conviene saber que no todos los boletus son comestibles, y que algunos pueden incluso ser tóxicos.

Boletus edulis.

¿Son buenos los boletus?

Se deben pelar antes de comerlos. Algunos pueden ser tóxicos crudos. Se vuelve azules al cortarlos. Tienen tendencia a pudrirse y ser aprovechados por la moscas para poner en la podredumbre sus huevos, por ello se deben comer jóvenes y en buenas condiciones. Pueden guardarse secos.

Lista de principales especies de boletos comestibles

• Boletus appendiculatus ***

• Boletus aereus = Boletus sykorae ****

• Boletus edulis ****

• Boletus bellini = Boletus boudieri

• Boletus collinitus = Boletus fluryi

Boletus edulis.

• Boletus communis = Boletus pascuus = Boletus chrysenteron

• Boletus erythropus = Boletus queletii = Boletus purpureus **

• Boletus ferrugineus

• Boletus fluryi = Boletus colletinus

• Boletus impolitus ***

• Boletus pinophilus ****

• Boletus regius (cuando es joven) ***

• Boletus regius (adulto) **

• Boletus reticulatus ****

Leyenda: ****comestible delicioso, ***comestible muy bueno, **comestible bueno, *comestible aceptable

Lista de setas comestibles

Más información sobre setas.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019