Frito de yuca o mandioca
Ingredientes para 4 personas
– 700 gr. de yuca
– 1 cucharada de jugo de limón
– Sal
– Aceite de oliva
– Limón
Preparación
– Pelar la yuca y cortarla en rodajas y lavarla con agua abundante.
– Colocar la yuca en una cacerola y taparla con agua. Añadir una cucharada de limón.
– Cuando empiece a hervir, poner el fuego lento y dejar cocinar durante 25 minutos.
– Colar la yuca con un colador y dejarla enfriar sobre un plato. Descartar el agua.
– Cortar las rodajas por la mitad y eliminar el centro fibroso.
– Colocar aceite de oliva en una sartén y calentarlo al máximo.
– Introducir los trozos de yuca de manera que queden bien cubiertos por el aceite y freír durante unos 5 minutos.
Forma de servirla
Servirla caliente sobre una fuente encima de unas servilletas de papel que absorban el sobrante de aceite. Decorar con rodajas de limón y salar a voluntad.
Más información sobre la yuca.
31 mayo, 2021
