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Salsa de yogur con berenjenas
Ingredientes:
– 2 berenjenas grandes y peladas.
– 1 yogur natural
– 1 cucharada de queso parmesano
– 1 diente de ajo
– Pimienta blanca molida
– Jengibre en polvo
– Sal
– Aceite de oliva
Elaboración:
– Cocer las berenjenas al vapor o al microondas con un poco de sal.
– Una vez cocidas se deben triturar.
– Dorar un ajo en una sartén, añadir las berenjenas y la pimienta.
– Corregir de sal, añadir 2 cucharadas de aceite y un poco de jengibre al gusto.
– Batir toda la mezcla junto con el vinagre de manzana y el yogur.
Forma de servirlo:
– Dejar enfriar y servir como acompañamiento de verduras al horno, hervidas o al vapor.
Otras recetas de yogur:
– Yogur con bayas de goji y semillas de chia
Más información sobre la leche y sus derivados.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
22 abril, 2019
