Como cocinar el alga wakame

Croquetas de wakame con garbanzos

RECETA DE WAKAME CON GARBANZOS

Ingredientes

– Garbanzos cocidos

– Zanahoria hervida y escurrida.

– Alga wakame hidratada, y cortada a trozos muy finitos. También puede usarse arame, hiziki, espagueti de mar o nori.

– Harina integral

– Picada de ajo y perejil

– Aceite de oliva

– sal

Preparación

– Hacer una masa con los garbanzos cocidos, la zanahoria hervida y cortada muy fina, la picada, sal, aceite, y el alga wakame cortada fina.

– La mezcla debe quedar «seca», por lo que añadiremos un poco de harina para que absorba la humedad.

– Elaborar «hamburguesas» con esta masa.

– Los ingredientes «ya están cocidos», por lo que la cocción final nos aportará solamente la textura, y acabará de cocer la harina.

– Se puede freír con un poco de aceite, o bien cocer en el horno 20 minutos a 180ºC, volteando las hamburguesas.

Propiedades

Originales hamburguesas y súper sencillas, apta para vegetarianos y personas alérgicas al huevo.

También es ideal para niños que no les gusten las legumbres. Por su saludable contenido en carbohidratos, se puede combinar en una dieta equilibrada.

Más información sobre recetas y propiedades de las algas.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

8 julio, 2021