Recetas de tomate

Salsa de tomate con cebolla, alcaparras y aceitunas negras

Ingredientes

• ½ kg de tomates maduros
• 2 cebollas
• Una lata de aceitunas negras deshuesadas
• 2 cucharaditas de alcaparras
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen

Elaboración

– Se lleva a ebullición una olla con agua para escaldar los tomates.

– Mientras tanto se pelan, trocean y doran las cebollas, en una sartén con el aceite caliente.

– Una vez escaldados los tomates se pelan, se trituran y se vierten en la sartén con la cebolla.

– A media cocción se le añaden las aceitunas negras deshuesadas y laminadas, y las alcaparras bien escurridas.

– Cuando la salsa de tomate haya reducido suficiente y ya tenga la textura espesa deseada de la salsa, probar y rectificar de sal, si hace falta.

– Añadir pimienta negra molida si se desea.

– Verter en una salsera y listo para servir.

Ideal como salsa para: pasta, arroz, legumbres, carne, pescado, huevo duro, pan (con queso por encima gratinado, tipo pizza), etc.

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* Cocina vegetariana

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Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

24 febrero, 2022