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Rheum rhabarbarum
Recetas con ruibarbo
El ruibarbo es una verdura que se puede utilizar tanto en platos dulces como en recetas saladas. Antes de ponernos a cocinar el ruibarbo (Rheum rhabarbarum) debemos saber que no toda la hoja es comestible. La parte comestible de esta planta es el pecíolo de su hoja (popularmente llamado «tallo«), de color verde rojizo o rojo intenso.
El limbo de la hoja no es comestible. Más información sobre los efectos tóxicos de la ingesta de hojas de ruibarbo en el siguiente enlace.
Recetas de platos salados con ruibarbo
Recetas de platos dulces, postres con ruibarbo
Más información sobre el ruibarbo.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
31 agosto, 2022
