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(Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl.)
RECETAS CON NUECES DEL BRASIL
Nueces del Brasil en la alimentación
 Foto de leche vegetal casera de nueces del Brasil |
Las NUECES DEL BRASIL, coquitos o tuercas brasileñas son las semillas de un árbol que crece en los bosques del Amazonas llamado castañero de Para o árbol de castaña (Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl.).
Son crujientes, pero cuando se mastican tienen una textura muy cremosa, agradable, y un sabor suave que recuerda a las almendras crudas.
Su textura y color pueden recordar a las nueces de macadamia.
Recetas con nueces del Brasil
Las nueces del Brasil son un alimento importante en la dieta de muchas tribus amazónicas, que las comen añadiéndolas a su tradicional receta de gruel (cocidos con agua y leche, de forma parecida a las gachas).
También se elabora una bebida vegetal conocida como leche de castaña (leite de castanha).
Actualmente en muchos sitios del mundo, fuera de sus países de origen, es posible encontrar nueces del Brasil. Las nueces del Brasil se pueden consumir crudas o tostadas, como otros frutos secos.
Se utilizan en recetas dulces para postres, helados, repostería, dulces, bizcochos, etc.
Recetas que se pueden preparar con nueces del Brasil:
– Leche vegetal de nueces del Brasil
– Nueces del Brasil bañadas en chocolate negro
Dónde comprar aceite de nueces del Brasil
Se puede comprar nueces del Brasil en mercados locales, supermercados, dietéticas, y tiendas de alimentación. Fuera de su país de origen, es posible encontrarlos en tiendas de productos de Brasil, Perú o Bolivia principalmente.
En todo caso se recomienda utilizar alimentos locales, ya que si aumenta la demanda de este tipo de alimentos, se encarecen y son poco asequibles en su país de origen.
Más información sobre propiedades de las nueces del Brasil y recetas.
16 junio, 2021
