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(Las nueces en la cocina)
BIZCOCHO DE NUECES CON KEFIR
Pastel de nueces con mermelada de albaricoques
Ingredientes:
– 250g de harina
– 80g de nueces troceadas
– 150g de azúcar
– 1 cucharada de levadura
– 3 huevos
– 300ml de kéfir
– Aceite de oliva virgen
Elaboración:
-Calentar el horno a 180°C.
– Engrasar la base del molde y verter un poco de harina para evitar su adherencia o forrarlo con papel vegetal de cocina.
– Montar las claras de los huevos a punto de nieve (es decir, sin las yemas y hasta que tengan un aspecto de nieve esponjosa). Reservarlas.
– A parte, en un bol, verter las yemas y batirlas con el azúcar, hasta que empiece a blanquear.
– Añadir a la mezcla la harina colada previamente y conjuntamente con la levadura, hasta que quede una textura uniforme y sin grumos.
– Añadir las claras de huevo montadas a la mezcla progresivamente intentando mantener al máximo el volumen de éstas, con movimientos de abajo a arriba.
– Una vez unificados todos los ingredientes depositar la masa en el molde e introducir en el horno durante media hora aproximada, hasta que esté cocido por dentro y dorado por fuera.
– Desmoldar cuando esté frío
Forma de servirlo;
Decorar, si se desea y servir como postre.
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Más información sobre las nueces y el nogal.
16 junio, 2021
