RECETA DE GUISANTES CON VERDURAS
Ingredientes para cuatro personas:
– 1 kg de guisantes verdes.
– 6 dientes de ajo.
– 125 cl de aceite de oliva.
– Sal.
– Una ramita de perejil.
– Un vaso de agua.
Preparación
– Desgranar los guisantes y lavarlos bien. (Pueden también utilizarse guisantes congelados ya desgranados)
– Colocar la cazuela al fuego.
– Poner el aceite y dorar los ajos.
– Una vez dorados, se añade el perejil y se remueve.
– Poner los guisantes y sazonar con sal.
– Añadir medio vaso de agua.
– Con la cazuela tapada se va agitando la cazuela con pequeños golpecitos secos hacia arriba para remover los guisantes sin utilizar cuchara alguna.
– Una vez cocidos, picar dos dientes de ajo con un poco de perejil en un mortero y añadirlo a los guisantes. Removerlos utilizando la técnica de agitar la cazuela dándole suaves golpecitos de las asas para que no se deshagan.
Forma de servirlo
Servirlo caliente como primer plato.
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6 mayo, 2021
