Galletas de kamut con plátano

Recetas con kamut

Receta de galletas de kamut con plátano

Ingredientes:

100g de harina de trigo integral
150g de harina de kamut integral ecológica
150ml (poco más de medio vaso) de puré de plátano (plátano triturado)
100g de azúcar integral
100ml de leche
75g de mantequilla o margarina
Pasas de Corinto al gusto
1 sobre de levadura
Una pizca de sal
½ cucharada de vainilla natural
Pepitas de chocolate opcional.

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos: los dos tipos de harina, el azúcar, la sal y la levadura.
Precalentar el horno a 180ºC.
En otro recipiente, elaborar el puré de plátano.
Mezclar la mantequilla, la leche y la vainilla al puré de plátano. Remover hasta que quede homogéneo.
Tamizar los ingredientes secos en el puré de plátano.
Agregar las pasas y/o pepitas de chocolate y mezclar. Agregar harina si fuese necesario para obtener textura más seca.
Amasar en una superficie con harina hasta que quede una masa plana del grosor que deseemos las galletas.
Con la ayuda de un vaso o un molde, elaborar la forma de las galletas que deseemos.
Colocar sobre papel vegetal para horno previamente engrasado con aceite, y hornear durante 20 minutos a 180ºC o hasta que queden doradas.
Opcional decorar con semillas de chía en su superficie, o con bayas de Goji.

Propiedades:

Deliciosa receta, como todos los productos de galletería, rica en azúcares, carbohidratos y grasas (proveniente del azúcar, la harina y la mantequilla respectivamente).

Sin embargo, en la ración equilibrada es una receta compatible con una dieta saludable, variada y sobre todo, agradable.

Recomendamos utilizar harina integral (con más fibra) para equilibrar las galletas, la cual no se nota en el sabor.

El efecto sobre el cuerpo será energizante y agradable. Sin embargo, nada nos excusará de darnos un pequeño paseo para «bajar» este pequeño y delicioso pecado.

Más información sobre el kamut.