Recetas con kamut
Receta de galletas de kamut con plátano
Ingredientes:
- 100g de harina de trigo integral
- 150g de harina de kamut integral ecológica
- 150ml (poco más de medio vaso) de puré de plátano (plátano triturado)
- 100g de azúcar integral
- 100ml de leche
- 75g de mantequilla o margarina
- Pasas de Corinto al gusto
- 1 sobre de levadura
- Una pizca de sal
- ½ cucharada de vainilla natural
- Pepitas de chocolate opcional.
Preparación:
- Mezclar los ingredientes secos: los dos tipos de harina, el azúcar, la sal y la levadura.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- En otro recipiente, elaborar el puré de plátano.
- Mezclar la mantequilla, la leche y la vainilla al puré de plátano. Remover hasta que quede homogéneo.
- Tamizar los ingredientes secos en el puré de plátano.
- Agregar las pasas y/o pepitas de chocolate y mezclar. Agregar harina si fuese necesario para obtener textura más seca.
- Amasar en una superficie con harina hasta que quede una masa plana del grosor que deseemos las galletas.
- Con la ayuda de un vaso o un molde, elaborar la forma de las galletas que deseemos.
- Colocar sobre papel vegetal para horno previamente engrasado con aceite, y hornear durante 20 minutos a 180ºC o hasta que queden doradas.
- Opcional decorar con semillas de chía en su superficie, o con bayas de Goji.
Propiedades:
Deliciosa receta, como todos los productos de galletería, rica en azúcares, carbohidratos y grasas (proveniente del azúcar, la harina y la mantequilla respectivamente).
Sin embargo, en la ración equilibrada es una receta compatible con una dieta saludable, variada y sobre todo, agradable.
Recomendamos utilizar harina integral (con más fibra) para equilibrar las galletas, la cual no se nota en el sabor.
El efecto sobre el cuerpo será energizante y agradable. Sin embargo, nada nos excusará de darnos un pequeño paseo para «bajar» este pequeño y delicioso pecado.
Más información sobre el kamut.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
21 diciembre, 2023
