Receta de chips de boniato

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1 Cómo preparar chips vegetales de boniato

Cómo preparar chips vegetales de boniato

¿Qué son los chips de boniato y cómo se hacen?

Los chips de boniato son una receta cada vez más popular debido al auge de este tubérculo. Se trata simplemente de cortar a láminas muy finas el boniato y freírlo. De ese modo se obtienen unos chips crujientes y sabrosos. Se pueden condimentar con sal y pimienta, o experimentar con hierbas aromáticas y especias.

Foto de receta de chips de boniato

Conviene mencionar que para freír adecuadamente es importante que el aceite nunca llegue a humear, utilizar un aceite que resista la fritura, y retirar el exceso de aceite colocando los chips sobre un papel absorbente.

Propiedades nutricionales de los chips de boniato

Esta receta es un entrante o acompañamiento para días especiales. No se recomienda comer fritos habitualmente debido a los problemas de los aceites calentados.

Ventajas de los chips de boniato

Entre las principales ventajas de esta receta tenemos:

Es una receta colorida, sabrosa y original
En comparación con la patata, los boniatos tienen muchísimos más betacarotenos.

Receta fácil de chips de boniato

Ingredientes:

Boniato
Aceite de oliva (no refinado) o aceite de girasol alto oleico
Sal, sal de hierbas, pimienta,… (al gusto)

Elaboración:

Lavar y pelar los boniatos. Retirar el agua con un trapo limpio (al freír, si tiene agua salpicará).
Cortar a finas tiras.
En una sartén, poner el aceite a calentar.
Cuando el aceite esté caliente, tirar los boniatos. Debemos evitar que el aceite empiece a humear.

Un truco para los chips de boniato

Para que los chips queden «hinchados», el secreto está en cortarlos muy finos y sumergirlos en agua helada. Se escurren bien antes de freírlos y se tiran en el aceite hirviendo, con cuidado de no salpicarse.

Preparar un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Servir como entrante o de acompañamiento.
Se puede combinar con otros chips vegetales, como los de remolacha o los chips de chirivía (¡deliciosos!)