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Cómo cocinar el grano de centeno
Instrucciones para preparar el grano de centeno
Centeno en grano Lavar el centeno con agua varias veces, cambiando el agua 2 o 3 veces.
- Remojar los granos de centeno previamente en agua durante 8-12 horas.
- Hervir el grano, como si de avena o arroz se tratase, con la proporción de agua: 3 tazas de agua por cada taza de centeno. Cocer a fuego medio y con tapa durante 45-60 minutos.
- Añadir en preparaciones como: salteados, ensaladas, paellas, hamburguesas vegetales…
Curiosidades: sabía que…
- El pan de centeno permanece fresco y blando más tiempo que el trigo.
- Del centeno se obtiene un pan oscuro muy popular en los países del norte de Europa, llamado Knäckebrot.
- También el llamado Pumpernickel es un pan típico de los países del este y Escandinavia elaborado con centeno.
- En Francia se elabora un pastel con miel, especias y harina de centeno llamado pain d’épice o pan de jengibre (pan de especias).
Más información sobre Recetas de centeno.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
23 abril, 2021
