Receta de licor de anís

Recetas de anís

Fórmula para elaborar licor de anís

Ingredientes:

– 1 litro de aguardiente

– 2 kg de azúcar

– 50 gr. de frutos de anís

– 2 gr de canela

– 1 rama de vainilla

– 1,5 gr. de nuez moscada

Preparación:

– Machacar bien los frutos de anís en un mortero.

– Mezclar los frutos machacados, el aguardiente, ½ kilo de azúcar, la canela, la vainilla y la nuez moscada. Remover todo muy bien y meterlo en un frasco de cristal de 2 litros de volumen.

– Dejar macerar durante mes y medio.

– Pasado este tiempo, colocar una cacerola al fuego con un litro de agua. Añadir un kilo y medio de azúcar y dejar hervir hasta que el azúcar se disuelva y se forme un jarabe pastoso.

– Dejar enfriar bien y añadir el jarabe de azúcar a la maceración de anís.

– Embotellar.

Usos:

Se puede tomar media copita antes de las comidas como digestivo o aperitivo. Su uso esta también recomendado en casos de resfriado o bronquitis.

Por su alto contenido alcohólico se recomienda ser prudentes en su utilización y no utilizar como remedio habitual. Su uso queda totalmente desaconsejado en menores y embarazadas. (Véase las propiedades medicinales del anís y sus posibles contraindicaciones en el listado inferior)

Este licor resulta muy indicado en la cocina para dar sabor a las verduras, a los mariscos y al pescado.

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