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El albaricoque en la cocina
PASTEL DE CHOCOLATE CON NUECES Y MERMELADA DE AGUACATE
Pastel de albaricoque
Ingredientes del pastel de albaricoque
– 6 huevos
– 200 gr. de harina
– 200 gr. de mermelada de albaricoques
– 150 gr. de azúcar
– 12 nueces
– 125 ml de aceite de oliva.
– 1 tableta de chocolate negro.
– 1 sobre de levadura
Preparación del pastel de albaricoque
– Mezclar el azúcar con las yemas de los huevos y el aceite. Batir bien.
– Añadir el chocolate previamente deshecho al baño María. (Para ello se introduce el chocolate en una cazuela y esta se coloca dentro de otro recipiente con agua hirviendo. De esta manera, con una cuchara de madera, vamos removiendo el chocolate hasta que quede bien disuelto) Un tercio del chocolate se reserva para cubrir el pastel posteriormente.
– Batir las claras a punto de nieve, es decir sin las yemas y hasta que tengan un aspecto de nieve esponjosa, y añadirlas a la mezcla.
– Añadir las nueces reservando unos cuantos trozos para adornar el pastel por fuera.
– Añadir la harina y la levadura y remover bien toda la mezcla.
– Cocer al horno durante 25 minutos a 200 ºC. (Antes de colocar el pastel al horno, este ya debe estar previamente caliente)
– Una vez cocido, se parte el pastel en dos capas y se llena una de ellas con mermelada de albaricoques. Colocar la otra parte encima, cubrir todo el pastel con el chocolate deshecho y adornar con nueces.
Forma de servir el pastel de albaricoque
Servirlo como postre.
– * Recetas de albaricoque: Ensalada de albaricoques
Más información sobre las propiedades alimentarias del albaricoque.
16 junio, 2021
