Recetas de acelgas

Las acelgas en la cocina

RECETA DE EMPANADILLA DE ACELGAS

Ingredientes:

• masa de pan (se puede comprar en la panadería)

Relleno

• 1 Kg. de acelgas
• 1 cebolla grande
• 2 huevos cocidos a trocitos
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y una cucharadita de hierbas de Provenza
• 6 nueces troceadas

Preparación:

• Herviremos las acelgas bien limpias y troceadas, las escurriremos y las reservaremos. (Se puede aprovechar el agua hervida para cocinar: sopas, arroces…)
• Pondremos el aceite en una sartén y sofreiremos la cebolla y los ajos troceados con un poco de sal, cuando esté dorado rehogaremos las acelgas, removiendo de vez en cuando.
• Apagaremos el fuego y añadiremos las nueces, los huevos y las hierbas de Provenza, lo removeremos bien.
• Prepararemos las empanadillas con la masa, haciendo bolas del tamaño de las pelotas de tenis o un poco más pequeñas (con las manos limpias y harinadas para que no se nos enganche la masa) y las aplastaremos formando un círculo, al que pondremos una porción de relleno y cerraremos, doblando por la mitad en forma de media luna, haciendo un cordoncillo en el borde, con los dedos o presionando con las puntas de un tenedor, trazando pequeñas hendiduras.

– Opcional:

Se puede decorar por encima, pintándolo con huevo batido y esparciendo unas semillas de amapola o sésamo.

Coceremos al horno 200º C sobre papel sulfurado sobre una bandeja, procurarando colocarlas separadas para que no se junten al estar cocidas y aumentar de volumen.

Buen provecho!!!

Otras recetas de acelgas:

– Acelgas con quinoa

Más información sobre las acelgas.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

27 diciembre, 2024