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Cómo preparar verduras salteadas con mijo
Ingredientes
Foto de mijo 100g de Mijo.
- 1 Cebolla tierna.
- 2 Pimientos verdes.
- 2 Zanahorias.
- 4 Champiñones grandes.
- 2 Virutas de Jengibre.
- Cilantro.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra (preferiblemente)
- Salsa de soja (opcional).
Preparación
- Se lleva a ebullición el mijo durante unos 40 minutos aproximados a fuego lento.
- Mientras tanto, pelar, cortar, trocear las verduras de manera uniforme y saltear con un poco de aceite de oliva virgen.
- Cuando estén doradas, verter un poco de salsa de soja al gusto y dejar que se reduzca y coja sabor.
- Escurrir el mijo cuando esté cocido del todo y mezclar con las verduras. Emplatar y servir.
Utilización
Se utiliza como primer plato.
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Más información sobre El Mijo.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
29 octubre, 2020
