Contenidos
BENEFICIOS DE LAS VERDURAS AL VAPOR
|
Sugerencia de presentación de la receta. |
Ingredientes
– Cebolla
– 1 diente de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
– Lavar y cortar la judía verde.
– Cortar la cebolla por la mitad o a cuartos.
– Pelar el diente de ajo
– Poner los vegetales en la máquina para cocinar al vapor.
En caso de no tener máquina de cocinar al vapor: Colocar las verduras en un colador y éste en una olla con agua hirviendo. El colador con las verduras no debe estar en contacto con el agua. Tapar bien para que no se escape el vapor. (Hay diversos utensilios de cocina que permiten cocinar al vapor).
– El tiempo de cocción suele ser entre 12 y 15 minutos.
Propiedades de la receta
Las verduras constituyen una de las fuentes de vitaminas, minerales y fibra más importantes de nuestra alimentación, y además, nos aportan pocas calorías.
La judía verde es muy rica en fibra, y además contiene muchos betacarotenos y ácido fólico.
– Es adecuada contra el estreñimiento, para la salud del sistema cardiovascular y conviene tomarla durante el embarazo (Las necesidades de ácido fólico aumentan durante el embarazo).
Las cebollas y el ajo, además de sus propiedades antibacterianas, aportan mucho potasio, un mineral con propiedades diuréticas. Además aporta buenas dosis de antioxidantes naturales, como la quercetina de la cebolla.
– Las personas con bronquitis o enfermedades respiratorias pueden tomar ajos y cebollas en su dieta ya que históricamente se consideran antibióticos naturales y son expectorantes.
– Todo ello lo hace un plato muy aconsejable en toda dieta saludable, en dietas depurativas, contra la retención de líquidos y para personas con obesidad.
– Al contener pocos hidratos de carbono, es un plato adecuado en la dieta para la diabates.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA RECETA | |
Calorías (kcal.) | 150 |
Carbohidratos (g.) | 13,7 |
Proteínas (g.) | 6,4 |
Grasas (g.) | 1,7 |
Fibra (g.) | 6,3 |
132,1 | |
Vitamina A (mcg.) (betacarotenos) | 140,4 |
Vitamina E (mg.) | 1,5 |
Calcio (mg.) | 131,8 |
Magnesio (mg.) | 50,3 |
Hierro (mg.) | 1,9 |
Potasio (mg.) | 642,6 |
Sodio (mg.) | 6,5 |
¿Hervido o al vapor?
La verdura al vapor conserva mejor las propiedades que el hervido. Al no encontrarse las verduras en un medio acuoso, los minerales que contienen no se pierden en el agua de cocción, como sucede con el hervido.
Más información sobre alimentación natural.
22 abril, 2019
