Receta de trufas de chocolate

Como hacer trufas de chocolate

Ingredientes de las trufas de chocolate

• 250 g de chocolate negro sin leche.
• 250 g de almendras.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 4 cucharadas de agua.
• 4 cucharadas de fideos de chocolate.

¿Cómo se preparan las trufas de chocolate?

• Lavar las almendras con piel y secarlas con una servilleta de papel o un paño.
• Colocar las almendras en una bandeja de manera que queden bien extendidas y libres. Introducir la bandeja al horno y cocerlas a bajo fuego hasta que estén ligeramente tostadas.
• Con la ayuda de una batidora. Batir las almendras con su piel hasta pulverizarlas.
• Pulverizar el chocolate con la batidora y mezclar con las almendras pulverizadas.
• Verter el azúcar en la mezcla y remover todo muy bien.
• Calentar las 4 cucharadas de agua y verterlas sobre la mezcla anterior. Remover bien hasta que se forme una pasta compacta. Procurar que no se ablande. No añadir más agua.
• Cuando la pasta este bien hecha, se realizan las trufas. Se toma con una cuchara un poco de masa y se confeccionan las bolas a mano.
• Cada bola debe cubrirse con fideos de chocolate.
• Una vez realizada la bola y cubierta con los fideos de chocolate, se colocará en un molde de papel y se dejará enfriar en el frigorífico sin que llegue a congelarse.

¿Para qué se utilizan las trufas de chocolate

Se utiliza como postre. Pueden conservarse en la nevera durante varios días.

Nota: Hay que distinguir las auténticas trufas de esta receta. Dado que a estos pastelitos se les da una forma parecida a las auténticas trufas e incluso se les proporciona una superficie rugosa como ellas, recubriéndolos mediante fideos de chocolate, presentan un parecido con las auténticas setas. Ello ha determinado que se les conozca también como trufas, aunque, en realidad no tienen nada que ver con ellas.

Más información sobre el cacao y el chocolate.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

16 febrero, 2021