Bollería con harina de triticale

Receta con harina de triticale

Preparar receta de bollería con harina de triticale

Ingredientes:

• 350 g de harina de trigo integral
• 150 g de harina de trigo blanca para panes
• 150 g de harina de triticale, o copos de triticale, u otra variación sería con copos de avena.
• 50 g de azúcar moreno
• 75 g de mantequilla o 50ml de aceite de oliva
• 75 ml de miel o jarabe de arce
• 1 yogur natural
• Canela en polvo
• Pasas de Corinto
• 2 cucharadas de vainilla
• 1 cucharadita de sal

Preparación de la bollería con harina de triticale

• Mezclar los tres tipos de harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal. Añadir el yogur natural y batir bien.
• Diluir la miel con un poco de agua tibia y agregar.
• Añadir la mantequilla o el aceite a la mezcla.
• Especiar con la canela y la vainilla, mezclar hasta que se forme una masa homogénea. Agregar agua tibia o leche si fuese necesario.
• Una vez obtenida la masa, agregar las pasas de Corinto.
• Cortar trozos de masa y redondearlos formando pequeños bollos.
• Dejar reposar durante 40 minutos a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 180ºC.
• Colocar en una bandeja de horno previamente engrasada y cocer al horno durante 20-25 minutos. No requiere largas cocciones porque los bollos son pequeños y se cuecen temprano.

Propiedades del triticale

Esta deliciosa receta, como todos los productos de bollería, es rica en azúcares, carbohidratos y grasas (proveniente del azúcar, la harina y la mantequilla respectivamente). Sin embargo, en la ración equilibrada son perfectamente compatibles con una dieta saludable, variada y sobre todo, agradable.

Recomendamos utilizar harina integral de trigo (con más fibra) para equilibrar la receta, la cual no se nota en el sabor.

El efecto sobre el cuerpo será, sin duda, energizante y agradable. Sin embargo, nada nos excusará de darnos un pequeño paseo para «bajar» este pequeño y delicioso pecado.

Más información sobre recetas con triticale.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

2 diciembre, 2021