Receta de tostada de queso de cabra y hierbas

Preparar tostada de queso de cabra y hierbas

Tostada de queso y hierbas aromáticas

Consiste en unas tostadas con abundantes hierbas aromáticas y queso. Se trata de una receta energética, pues aporta energía de los carbohidratos del pan y del aceite y el queso. Es un entrante original y sabroso, ya que la mezcla de hierbas combina muy bien con el queso de cabra.

Las hierbas aromáticas aportan a la receta sabor y color, además de sus aceites esenciales con distintas propiedades para la salud, en función de qué plantas escojamos.

Ingredientes:

• Pan artesanal
• Queso de cabra
• Alcaravea fresca (o hinojo)
• Hojas de manzanilla o de milenrama
• Ortigas frescas
• Se puede preparar con otras hierbas: diente de león, estragón, orégano, salvia, ajedrea, tomillo, albahaca, aquilea, manzanilla, romero, comino, etc.
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• Lavar las ortigas con la protección de guantes para evitar los efectos urticantes sobre la piel. Lavar las hojas de manzanilla y la alcaravea.
• Triturar los vegetales muy finos, con la ayuda de un cuchillo.

• 

  Mezclar las hierbas con aceite de oliva, hasta que quede una pasta.

Preparación de las tostadas

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Cortar el queso de cabra a rodajas de 1 dedo de grosor.
• Colocar las rebanadas de pan en la bandeja para horno.
• Untar el pan con las hierbas.
• Colocar el queso de cabra encima y cubrir con más hierbas. Opcional añadirle aceitunas o tomate en rodajas.
• Hornear durante 10 minutos y servir caliente.
• Servir como entrante o de acompañamiento.

Propiedades de la receta

Podemos introducir esta receta en nuestra dieta equilibrada, siendo una fuente de calcio, vitaminas del grupo B y vitamina E.

Recomendamos esta deliciosa receta a niños, jóvenes y adultos. Es apta para dietas vegetarianas y dietas para celíacos (escoger pan sin gluten).

Receta por cortesía de Montserrat Enrich de «Natura Comestible»

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Escrito por Montserrat Enrich Periodista especializada en plantas silvestres comestibles y usos de las plantas.

19 octubre, 2020