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Como preparar una tortilla de calabacín
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Ingredientes de la tortilla de calabacín con cebolla
– 1 o 2 huevos
– 1 calabacín ecológico
– 1 cebolla
– 1 cucharada de cúrcuma en polvo
– Una pizca de sal
Preparación de una tortilla de calabacín con cebolla
– Cortar la cebolla y el calabacín a daditos.
– En una sartén, sofreír la cebolla con un poco de aceite de oliva y sal.
– Batir los huevos.
– Añadir la cúrcuma y remover para que se mezcle bien.
– Añadir el calabacín a la sartén y remover.
– Tapar 4 minutos y cocer a fuego medio para que no se queme.
– Destapar, añadir los huevos batidos.
– El tiempo de cocción dependerá de lo mucho o poco cocida que nos guste la tortilla.
– Aproximadamente 3-4 minutos, luego dar la vuelta, y cocinar 3 minutos más.
– Servir de segundo plato, o de plato único con una ensalada o plato de verdura, y un poco de pan para acompañar.
Propiedades de la tortilla de calabacín
Es un plato que contiene muchas proteínas y de alta calidad.
¿Contiene colesterol?
Este tortilla es muy rica en colesterol, debido a que, sólo 1 yema de huevo contiene 200 mg. de colesterol (solo se deberían comer 300 mg. diarios como máximo).
Las personas con colesterol, hipertensión, enfermedades de corazón, o mala circulación deberían retirar la yema del huevo y elaborar el plato sólo con la clara .
Esta receta contiene otros nutrientes que también son importantes para la salud. Entre ellos:
– lecitina: contrarresta el colesterol
– vitamina A: es buena para la vista
– vitamina D: fortalece los huesos
– vitamina K: buena para la coagulación de la sangre.
Por todo ello, en cantidades moderadas, es un alimento muy saludable.
La fibra de esta tortilla equilibra el colesterol del huevo
Las tortillas realizadas con algún vegetal, como, por ejemplo, calabacín, cebolla, espinacas, contienen fibra que resulta muy conveniente para contrarrestar el contenido en grasa y, particularmente, en colesterol.
Sin embargo, aunque aporta calorías, es un plato adecuado para comer a medio día, ya que ayudará a que nuestro cerebro trabaje mejor durante el día. (Mejor comer a medio día que por la noche dado que la yema aporta muchas calorías debido a su contenido en grasas).
Se trata de plato es muy adecuado que aporta proteínas de calidad. NO se deben tomar más de 5 huevos a la semana.
En dietas vegetarianas, si se llega a esta cantidad, retirar la yema y tomar sólo la clara de huevo el resto de la semana. También se pueden comer otros alimentos con proteínas sin grasas, como el tofu.
Si añadimos cúrcuma a esta tortilla, además de color, ayudará a mejorar la digestión, evitar el dolor de estómago y del hígado.
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20 noviembre, 2022
