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Recetas con cerezas
¿Qué es la tarta de cerezas?
La tarta de cerezas es una receta tradicional elaborada con cerezas deshuesadas, que se prepara en temporada de verano. Esta receta, además de ser deliciosa, permite aprovechar el excedente de cerezas que da la temporada.
Ingredientes de la torta de cerezas tradicional
Tarta de cerezas
- ½ kilo de harina
- ¼ de litro de agua
- 1 kg de cerezas
- 125 cl de aceite de oliva
- ¼ de kilo de azúcar
- 1 cucharada de levadura
Preparación de la torta de cerezas tradicional
- Se amasa la harina con el agua, el aceite y la levadura, removiéndolo todo con las manos dentro de un recipiente.
- Se deja que fermente durante media hora.
- Mientras tanto, se quitan los rabos de las cerezas.
- Cuando la masa esté a punto, se aplasta la masa bien fina sobre una bandeja de hojalata.
- Se colocan las cerezas sobre la pasta bien apretadas, una al lado de otra hasta cubrir toda la masa, dejando un dedo en los bordes.
- Se levanta el borde hacia arriba para que no se escape el jugo.
Coca de cerezas en la «Fira de la cirera» del pueblo valenciano La Salzadella, en 2018. Postre típico por excelencia de la localidad, elaborado con una masa fina «molla» y cerezas.
- Se espolvorea el azúcar por encima y se pone a cocer en el horno durante media hora a 160 ºC. Se saca cuando este bien tostada.
Forma de servir
Se sirve fría, como postre.
Más información sobre el cerezo y las cerezas.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
27 junio, 2022
