Cómo preparar helado de té matcha
Ingredientes:
– 20 g. de té verde en polvo Matcha (se puede adquirir en supermercados o tiendas de alimentación de productos Orientales)
– Infusión de menta (sólo 20 ml.)
– 100 g. de nata líquida para montar.
– 3 huevos
– 80 g. de azúcar
– 75 g. de chocolate blanco (Opcional)
– 100 g. de chocolate negro 80% (Opcional)
Elaboración:
– Batir los huevos con la mitad azúcar hasta que quede una masa homogénea.
– Preparar la infusión con 200 ml. de agua y 15 g. de menta seca. Dejar reposar 4 minutos y cojer sólo la dosis necesaria para diluir el té matcha (20 ml.)
– Añadir el té matcha a la mezcla de huevos y azúcar (que previamente hemos diluido con un poquito de infusión de menta)
– Partir el chocolate a trocitos y mezclar con los huevos y el azúcar.
– Montar la nata con la otra mitad del azúcar y añadir a la mezcla anterior, removiendo cuidadosamente.
– Colocar en un recipiente y congelar durante al menos 6 horas.
– No es necesario mezclar durante el proceso de congelación.
Más información sobre el té.
22 abril, 2019
