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Como preparar sushi maki con algas nori
RECETA DE SUSHI MAKI CON ALGAS NORI
Ingredientes
– Hojas de alga nori para sushi tostadas. Deben quedar de color verde brillante.
– Arroz
– Ingredientes al gusto para los makis: salmón, aguacate, zanahoria,…
– Salsa de soja
– Wasabi
– Jengibre encurtido o perejil de decoración.
Preparación
– Lavar el arroz 2 o 3 veces.
– Poner el arroz a cocer con la proporción de agua: 2 tazas de agua por 1 de arroz. Con esta proporción estaremos seguros que se va a cocer bien, y podemos cocer el arroz con tapa durante 8-10 minutos.
– Preparar el condimento del sushi: aguacate, pimiento, zanahoria escaldada o cruda, salmón, atún,… Cortado a tiras. ¡Imaginación al poder! Cuanta más variedad, más bonitos quedarán en la mesa.
– Retirar el arroz del fuego. Si se ha hecho bien, no sería necesario colar el agua. Colocar en un plato el arroz que vayamos a utilizar para que se enfríe.
– Preparar el alga nori para los makis, colocándola encima de la «esterilla» que nos ayudará a enrollarla («makisu»), con la parte más brillante hacia abajo.
– Colocar el arroz por la mitad de la superficie del alga, y colocar el relleno en el medio.
– Con la ayuda del makisu, prensar los rollitos de sushi y enrollarlos.
– Para ayudar a que se «pegue» el extremo del alga, podemos mojarla un poco.
– Mojar el cuchillo y cortar el rollo de sushi en forma de «mini» makis.
– Servir con salsa de soja para condimentar y decorar con zanahoria, wasabi, jengibre encurtido o perejil.
– Si se quiere tomar con wasabi (de sabor muy picante), éste debe diluirse antes con la salsa de soja.
– Se come típicamente con los dedos o con palillos en Japón, aunque en Occidente se come típicamente con «palillos chinos».
Propiedades
Original receta para variar la dieta saludable. Un consumo moderado, raciones de 5-8 sushis -dependiendo del tamaño; no supone un aporte calórico excesivo, y es un alimento rico en carbohidratos y vitaminas. Si además le añadimos salmón, atún o aguacate, contendrá ácidos grasos esenciales saludables.
Ideal en todo tipo de dieta equilibrada: para vegetarianos, personas con alergias alimentarias, dietas de adelgazamiento, para los niños, etc.
Más información sobre recetas y propiedades de las algas.
| Lista de algas comestibles | ||
| Arame | Agar-agar | Cochayuyo |
| Espagueti de mar | Espirulina | Dulse |
| Fucus | Hiziki | Kombu |
| Musgo de Irlanda | Nori | Wakame |
1 abril, 2021
