Cómo preparar habas con nopal
Ingredientes:
– 180g. de habas secas
– 150g. de nopalitos frescos, cortados a daditos
– 5 tomates asados
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 1 papa
– 2 ramitas de cilantro picado
– 2 dientes de ajo
– 2 pimientos de Cayena o chiles guajillos, hidratados en agua caliente
– Sal
Elaboración:
– Cocer las habas en agua hirviendo con sal.
– Lavar y pelar la papa, cortar a dados.
– Cortar la cebolla fina, lo mismo con los ajos y el pimiento.
– En una sartén, sofreír la cebolla picada, con los ajos, el pimiento, los chiles y la papa, con una pizca de sal.
– Agregar los nopalitos y remover.
– Añadir las habas cocinadas.
– Hervir todos los ingredientes a fuego medio durante 10 minutos.
– Cubrir con el cilantro fresco picado, apagar el fuego, tapar y dejar reposar 10 minutos más.
Propiedades:
Deliciosa y saludable receta, llena de antioxidantes naturales y componentes medicinales.
Nutricionalmente, esta receta nos aporta fibra y carbohidratos de lenta absorción que aportan energía duradera y sensación de saciedad, que evitará que picoteemos entre horas. Por su contenido en proteínas vegetales, resulta un plato muy nutritivo.
Debido a que la receta combina diversos vegetales, nos podemos beneficiar de las propiedades diuréticas del ajo, las propiedades digestivas del chile y la quercetina que contiene la cebolla.
Ideal para tomar como plato principal en la comida. *Más información: Cómo preparar menús equilibrados.
Más información sobre el Nopal.
9 junio, 2021
