Receta de sopa habas con nopales

Cómo preparar habas con nopal

Ingredientes:

– 180g. de habas secas

– 150g. de nopalitos frescos, cortados a daditos

– 5 tomates asados

– 1 cebolla

– 1 pimiento rojo

– 1 papa

– 2 ramitas de cilantro picado

– 2 dientes de ajo

– 2 pimientos de Cayena o chiles guajillos, hidratados en agua caliente

aceite de oliva

Sal

Elaboración:

– Cocer las habas en agua hirviendo con sal.

– Lavar y pelar la papa, cortar a dados.

– Cortar la cebolla fina, lo mismo con los ajos y el pimiento.

– En una sartén, sofreír la cebolla picada, con los ajos, el pimiento, los chiles y la papa, con una pizca de sal.

– Agregar los nopalitos y remover.

– Añadir las habas cocinadas.

– Hervir todos los ingredientes a fuego medio durante 10 minutos.

– Cubrir con el cilantro fresco picado, apagar el fuego, tapar y dejar reposar 10 minutos más.

Propiedades:

Deliciosa y saludable receta, llena de antioxidantes naturales y componentes medicinales.

Nutricionalmente, esta receta nos aporta fibra y carbohidratos de lenta absorción que aportan energía duradera y sensación de saciedad, que evitará que picoteemos entre horas. Por su contenido en proteínas vegetales, resulta un plato muy nutritivo.

Debido a que la receta combina diversos vegetales, nos podemos beneficiar de las propiedades diuréticas del ajo, las propiedades digestivas del chile y la quercetina que contiene la cebolla.

Ideal para tomar como plato principal en la comida.

*Véase: Cómo preparar menús equilibrados.

punto rojo Más información sobre el nopal.

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

18 febrero, 2025

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.