Setas estofadas

Cómo preparar setas estofadas

Ingredientes para 4 personas:

• ½ kilo de setas (colmenillas, robellones o champiñones)
• 1 cebolla mediana
• 1 ramita de perejil.
• 1 tomate mediano.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 vaso de agua.
• Sal.

Preparación:

• Cortar la cebolla a trocitos pequeños y un poquito de perejil y dejarlos sobre un plato.
• Pelar y triturar tomate.
• Después de lavar las setas adecuadamente y extraer las partes estropeadas o inservibles, colocar una cazuela al fuego y verter en su interior cuatro cucharadas de aceite de oliva.
• Una vez el aceite este caliente, añadir las setas y rehogarlas durante un par de minutos.
• Añadir la cebolla y el perejil y removerlo todo bien durante un minuto.
• Añadir el tomate y un vaso de agua. Removerlo un poco.
• Tapar la cazuela y dejar que terminen de estofarse las setas a fuego lento durante una media hora.

Utilización:

• Se utiliza como segundo plato.
• Se sirve bien caliente.

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Más información sobre las setas.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

26 agosto, 2024