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Sushi maki con semillas de chía
Cómo preparar semillas de chía
Ingredientes:
- Hojas de alga Nori para sushi tostadas. Deben quedar de color verde brillante.
- Arroz para sushi
- Ingredientes al gusto para los makis: salmón, aguacate, zanahoria,…
- Salsa de soja
- Semillas de Chía lavadas, escurridas y tostadas en la sartén a fuego medio
- Wasabi
- Jengibre encurtido o perejil de decoración.
Elaboración:
- Lavar el arroz 2 o 3 veces.
- Poner el arroz a cocer con la proporción de agua: 2 tazas de agua por 1 de arroz. Con esta proporción estaremos seguros que se va a cocer bien, y podemos cocer el arroz con tapa durante 8-10 minutos.
- Preparar el condimento del sushi: aguacate, pimiento, zanahoria escaldada o cruda, salmón, atún,… Cortado a tiras. ¡Imaginación al poder! Cuanta más variedad, más bonitos quedarán en la mesa.
- Retirar el arroz del fuego. Si se ha hecho bien, no sería necesario colar el agua. Colocar en un plato el arroz que vayamos a utilizar para que se enfríe.
- Preparar el alga Nori para los makis, colocándola encima de la «esterilla» que nos ayudará a enrollarla («makisu»), con la parte más brillante hacia abajo.
- Mezclar el arroz con las semillas de chía.
- Colocar el arroz por la mitad de la superficie del alga, y colocar el relleno en el medio.
- Con la ayuda del makisu, prensar los rollitos de sushi y enrollarlos.
- Para ayudar a que se «pegue» el extremo del alga, podemos mojarla un poco.
- Mojar el cuchillo y cortar el rollo de sushi en forma de «mini» makis.
- Servir con salsa de soja para condimentar y decorar con zanahoria, wasabi, jengibre encurtido o perejil.
- Si se quiere tomar con wasabi (de sabor muy picante), éste debe diluirse antes con la salsa de soja.
- Se come típicamente con los dedos o con palillos en Japón, aunque en Occidente se come típicamente con «palillos chinos».
Propiedades:
Original receta para variar nuestra dieta saludable. Un consumo moderado, raciones de 5-8 sushis -dependiendo del tamaño; no supone un aporte calórico excesivo, y es un alimento rico en carbohidratos y vitaminas. Esta es una alternativa para dar la coloración negra típica de los sushis con sésamo negro. Ideal para alérgicos al sésamo.
Ideal en todo tipo de dieta equilibrada: para vegetarianos, personas con alergias alimentarias, dietas de adelgazamiento, para los niños, etc.
Otra cualidad muy beneficiosa es el contenido en Omega 3 de esta valiosa semilla, además de si le añadimos salmón, atún o aguacate. El Omega 3 es un tipo de grasa esencial difícil de encontrar en la dieta actual, pues se encuentra en el pescado, marisco, está presente en plantas silvestres, legumbres, nueces y linaza principalmente, alimentos cada vez más escasos en la alimentación actual.
– Más información en ventana nueva sobre La importancia del equilibrio entre Omega 3 y Omega 6 en la dieta.
Más información sobre la chía.
25 septiembre, 2024
