Cómo preparar galletas con quinoa
Ingredientes
– 600g de harina de trigo / para celíacos: utilizar 700g de harina de arroz, maíz, o teff.
– 400g harina de quinoa
– 1 y ½ taza (12 onzas) de leche
– 20g de levadura en polvo
– 300g de mantequilla
– 4 huevos
– 250g de azúcar moreno
– ¾ taza de agua caliente
Preparación
– Fundir la mantequilla al baño maría.
– Mezclar las harinas de trigo y quinoa, y añadir la levadura.
– Diluir en una taza de agua hervida la mantequilla, los 4 huevos y el azúcar. Enfriar.
– Agregar a la mezcla de harinas la mantequilla, los 4 huevos y el azúcar con el agua.
– Mezclar y amasar hasta formar una masa uniforme y manejable.
– Formar bollos y dejar reposar por 15 minutos.
– Estirar la masa con un rodillo en una mesa previamente enharinada hasta obtener una masa delgada de ½ cm de grosor.
– Cortar dando la forma de galleta. Podemos ayudarnos de potes de cristal como molde.
– Colocar en una bandeja de horno con papel vegetal previamente engrasado debajo.
– Pincelar las galletas con 2 yemas de huevo batidas, canela y/o azúcar (opcional).
– Hornear a 180° por 20 minutos.
Propiedades
Las galletas son alimentos muy calóricos debido a su contenido en grasa (mantequilla), azúcar y harina. Igualmente, son una saludable merienda alternativa a productos industriales o para hacer en familia.
También esta puede ser una receta adecuada para celíacos SOLO en el caso de sustituir la harina de trigo por harinas aptas para celíacos.
Más información sobre la quinoa.
19 agosto, 2024
