Cómo preparar puré de verduras con huevos
Ingredientes:
– 1 huevo (por persona)
– 1 calabacín grande
– 3 cebollas grandes
– 1 litro de agua
– Sal
– Aceite
Preparación
– Lavar, pelar y trocear las cebollas y el calabacín.
– Verter las verduras en una olla con un poco de aceite para dorarlas y potenciar su sabor.
– Cuando empiecen a dorarse, añadir agua hasta que no llegue a cubrir del todo su contenido.
– Dejar que hierva unos 10 minutos aproximados y retirar del fuego.
– Mientras disminuye la temperatura, poner a hervir un cazo pequeño los huevos.
– Después de 8 minutos enfriarlos y pelarlos.
– Proceder con una batidora a la trituración de las verduras conjuntamente con los huevos. Si se desea más espesa la crema se puede retirar un poco del agua antes de triturarlo todo.
Forma de servirlo
– Poner en boles o platos hondos y servir como primer plato.
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30 julio, 2021
