Cómo preparar puré de lentejas y espinacas
Ingredientes para cuatro personas
– 250 g de lentejas.
– 400 gr de espinacas.
– 1 pimiento rojo.
– 1 cebolla.
– 1 ½ cucharadas de aceite de oliva.
– Sal.
– Una ramita de salvia.
Preparación
– Dejar en remojo las lentejas con agua fría durante 2-4 horas.
– Enjuagar bien las lentejas con agua fría y ponerlas en una cacerola con un par de litros de agua. Poner a hervir a fuego lento durante 60 o 75 minutos con la ramita de salvia. (Comprobar al final que están hechas. Retirar la ramita de salvia de la cacerola)
– Mientras se cuecen las lentejas trocear la cebolla y el pimiento y cortar las espinacas a trocitos. Sofreír los tres en una sartén con el aceite de oliva.
– Añadir al sofrito las lentejas removiendo durante 1 minuto. Salar a gusto.
– Batir la mezcla con una batidora
– El puré de lentejas y espinacas ya está listo para servir.
Forma de servirlo
Servirlo caliente
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19 mayo, 2021
