Preparar gelatina de fruta del dragón
Fruta del dragón de pulpa roja |
Ingredientes:
– 1 litro de zumo de naranja, de otra fruta o simplemente agua
– 40g. de gelatina de algas agar-agar, en polvo o tiras.
– 300g. de fruta del dragón, preferiblemente de pulpa morada.
– 150g. de azúcar moreno
Preparación:
– Cortar las pitahayas por la mitad.
– Con la ayuda de una cuchara, vaciar la pulpa y triturarla.
– Llevar el zumo de naranja con el azúcar a ebullición.
– Cuando el zumo hierve, añadir el agar-agar, remover bien hasta que se diluya, y apagar el fuego.
– Mezclar con el puré de pitahaya (fruta del dragón) y dejar enfriar.
– Colocar en cuencos para servir. Se puede utilizar la piel de la pitahaya como cuenco, que es gruesa y firme.
– Conservar en la nevera.
Propiedades:
Se trata de una receta energética y nutritiva, ideal para personas deportistas, en cualquier dieta equilibrada o para la merienda de los niños.
La pitahaya es una fruta que nos aporta pectina, un regulador natural de nuestro ritmo intestinal. Además, la fruta del dragón tiene propiedades saludables para el sistema cardiovascular y es un tónico natural del corazón.
*Más información: Cómo preparar menús equilibrados.
Más información sobre la fruta del dragón.
10 diciembre, 2021
