Como elaborar pera al jengibre
Receta fácil de crema de peras con jengibre
Ingredientes para cuatro personas:
– 6 peras medianas
– 1 limón
– 1 yogur
– 2 huevos
– Jengibre en polvo
– Jengibre en almíbar
– Gelatina
– Agua
Preparación
– Pelar las peras y cortarlas a trozos.
– Exprimir un limón y guardar el jugo y la piel.
– Colocar una cacerola al fuego con un par de litros de agua. Añadir las peras, y la corteza del limón. Añadir un pellizco de jengibre en polvo y tres trozos de jengibre confitado. Dejar cocer a fuego lento durante un cuarto de hora, removiendo la mezcla algunas veces.
– Separar los tres trozos de jengibre confitado y dividir en trozos.
– Separar las peras. Mezclarlas con el jugo del limón y con el yogur y triturarlo todo hasta obtener un puré homogéneo.
– En una taza verter dos cucharadas de agua y 15 g de gelatina. Colocar al baño María hasta que la gelatina se deshaga.
– Añadir la gelatina al puré de peras. Dejar a parte para que se ponga espeso.
– Abrir los huevos y separar las claras. Batirlas. Una vez estén a punto de nieve, añadirlas al puré anterior.
– Colocar la crema en copas de cristal y adornarlas con los trozos de jengibre confitado.
– Introducir las copas en la nevera para que se enfríen.
Forma de servirla: Servirlo frío como postre
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3 septiembre, 2022
