Receta de paté vegetal con setas

Cómo preparar paté vegetal con setas

Foto de paté vegetal

Ingredientes para 4 personas

• 100 g de setas (champiñones, robellones, múrgulas, oronjas, o cualquier tipo de seta).
• 1 cebolla mediana
• 125 g de tofu (opcionalmente puede utilizarse queso fresco desnatado)
• 25 g de berros.
• 25 g de margarina.
• Hojas de violeta silvestre. (Opcional)
• Salsa de soja.
• Pimienta negra.

Preparación

• Colocar la margarina en una cacerola bien caliente y remover hasta que se deshaga completamente.
• Encender el fuego. Añadir la cebolla bien cortada e ir removiendo a fuego lento durante un par de minutos.
• Cortar las setas y machacarlas bien dentro de un mortero.
• Verter las setas machacadas dentro de la cacerola con la cebolla y la mantequilla. Subir el fuego y dejar que hierba durante un par de minutos.
• Añadir los berros y mezclarlo todo bien durante un minuto.
• Colocar dentro de una batidora el tofu, unas gotas de salsa de soja y la mezcla de setas. Limpiar y cortar las hojas de violeta y mezclarlas con el tofu y la margarina. Triturarlo todo bien hasta que se forme una pasta compacta.
• Espolvorear un poco de pimienta negra. Removerlo bien.
• Colocar la mezcla en una cacerola de barro y dejar a temperatura ambiente durante unas tres horas hasta que se ponga duro.

Utilización

• Se utiliza como entrante, acompañado de biscotes de pan integral.
• Puede servir para completar el desayuno, como merienda o como mezcla para los bocadillos de la tarde.

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Más información sobre las setas.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

26 agosto, 2024