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Cómo preparar patatas rellenas de malva
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| Foto de patatas rellenas con malvas, con queso gratinado |
Ingredientes
- Un manojo de hojas de malvas, también se pueden utilizar borrajas, ortigas, diente de león u otra verdura comestible.
- 4 patatas medianas
- Queso rallado
- 120ml. de nata líquida o crema de soja
Elaboración
– Lavar bien el manojo de malvas y separar las hojas del tallo. Una de las principales precauciones importantes a la hora de recoger malvas es comprobar que no contienen hongos en la parte posterior de sus hojas (la roya).
– Hervir las hojas de malva 5 minutos y escurrir.
– Mezclar en una batidora las malvas con la nata líquida, 1 cucharada de queso, y salpimentar al gusto. El resultado es un relleno de verdura muy sabroso, que combina muy bien con la patata.
– Lavar y pelar las patatas.
– Hervirlas, o cocerlas al vapor, después pelar y cortar cada patata por la mitad o en rodajas, para añadir el relleno que hemos preparado.
– Gratinar al horno con un poco de queso por encima.
– Servir como entrante o de acompañamiento de segundos platos.
¿Qué nos aporta la receta?
- Es un plato rico en carbohidratos (de la patata) y grasas (de la nata líquida). Las malvas aportan fibra y betacarotenos a la receta. Las malvas son ricas en mucílago, un tipo de fibra soluble con propiedades emolientes para suavizar los tejidos y aliviar la irritación. También tienen efecto laxante y ayuda a reducir el colesterol.
Receta por cortesía de Montserrat Enrich del blog: Gastronomia salvatge.
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20 octubre, 2024
