Alcachofas con coliflor

Como cocinar las alcachofas con coliflor

RECETA DE COLIFLOR CON PATATAS Y ALCACHOFAS

Plato de coliflor con alcachofas

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 coliflor pequeña.
• 1 kilo de patatas.
• 1 kilo de alcachofas.
• 1 cebolla mediana.
• 6 dientes de ajo.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• ¼ de litro de agua.
• Dos hojas de laurel.
• 1 ramito de perejil.
• Media cucharada de té de pimentón dulce.

Preparación:

• Lavar bien todos los ingredientes.
• Colocar una cazuela con el aceite al fuego.
• Cortar los ajos a rodajas pequeñas.
• Pelar las patatas y las alcachofas. En estas últimas solo se deja el corazón tierno.
• Dorar los ajos. Una vez dorados, añadir el agua.
• Añadir las alcachofas cortadas por la mitad.
• Salar y dejar hervir ¼ de hora a fuego lento.
• Cortar la coliflor a ramitas pequeñas y la cebolla a rodajas. Añadir la cebolla y la coliflor a las patatas y a las alcachofas.
• Poner las hojas de laurel y el pimentón dulce.
• Dejar hervir 15 minutos más.
• En un mortero colocar la ramita de perejil y los dos dientes restantes. Picar bien los dos ingredientes. Echar a la cazuela, remover un poco y apagar el fuego.

Forma de servirla

Servir bien caliente como primer plato.

Más información sobre las alcachofas.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

31 mayo, 2022