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Cómo preparar pastel de patata y verduras al horno sin carne
Pastel de patata y verduras al horno, beneficios
Se trata de una receta deliciosa y fácil de preparar. Nos aportará la energía de los hidratos de carbono de las patatas, más la fibra de las verduras, que ayudará a mejorar la absorción de estos hidratos. El queso aporta proteínas y calcio.
En conjunto constituye una receta rica en vitaminas y minerales como el potasio, ácido fólico, magnesio y vitaminas del complejo B.
¿Para quién se recomienda esta receta?
Se puede recomendar en toda dieta equilibrada, en dietas vegetarianas, y para todas las edades. Por su alto contenido en fibra, se recomienda especialmente para personas con estreñimiento y hemorroides. En caso de diabetes se puede poner una patata y el resto sustituir por calabacines, calabazas o chayotes.
Foto de pastel vegetariano de patata con verduras y queso, al horno
Ingredientes del pastel de patata y verdura
– Dos buenos manojos de una verdura de hoja: espinacas, ortigas, borrajas, acelgas, verdolagas u otras hojas comestibles. El de la foto lo preparamos con ortigas silvestres, pero se puede hacer con todas las anteriores, o una mezcla de ellas.
– Patatas de tamaño pequeño o mediano.
– Sal
– Fuente de cristal para el horno
Preparación del pastel de verduras vegetariano
– Hervir las patatas enteras y con piel durante aproximadamente 10 minutos, o por más tiempo en caso de patatas de tamaño grande.
– Colar el agua y pasar las patatas por agua fría y retirarles la piel. Cortar a láminas de aproximadamente 1 dedo de grosor.
– Lavar las verduras y hervirlas con sal durante 2-3 minutos. Luego colar y mezclar con el queso, pimienta y sal al gusto.
– En una fuente de cristal, se tira un chorrito de aceite de oliva en la base y se coloca una base de patata laminada. Luego se añaden las verduras y se termina con otra capa de patata laminada. Salpimentar al gusto.
– Espolvorear con queso y gratinar en el horno 5 minutos.
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9 junio, 2021
