Cómo preparar okra al estilo indio
Fotografía de okras.
La Okra al estilo indio es un plato cocinado inspirado en la gastronomía de la India. En este, se saltea la okra con demás vegetales y especias en ghee, consiguiendo un exquisito plato de okra con todo el sabor de la India
Ingredientes:
– 500g. de okras
– 3 cucharadas de ghee o mantequilla
– 1 cebolla mediana, cortada a rodajas finas.
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de cilantro en polvo
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de jengibre en polvo o su jugo exprimido
– Sal
Elaboración:
– Derretir la mantequilla en la sartén.
– Añadir la cebolla y sofreír, con una pizca de sal, hasta que se dore.
– Lavar las okras y cortar los extremos. Hacer trozos grandes, cortadas longitudinalmente y por la mitad (a cuartos).
– Saltear las okras en la sartén con la cebolla. Si se han desprendido semillas, las añadiremos también en la sartén.
– Condimentar con las especias y remover.
– Saltear durante 5 minutos a fuego medio, tapar, disminuir la intensidad del fuego, y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Propiedades:
Deliciosa receta de verduras con alto contenido en fibra pectina, muy abundante en las okras, que ayuda a regular el tránsito intestinal. La cocina India utiliza a menudo mantequilla o ghee, que es rica en vitamina D y vitamina A, además de grasas, que aumentan las calorías del plato.
Se puede tomar en toda dieta equilibrada y en la diabetes, aunque conviene moderarla para personas que deban cuidar el colesterol, debido al exceso de aceite que contiene.
Más información sobre recetas e información sobre la okra.
6 noviembre, 2022
