Cómo preparar judías con níscalos
En la imagen: fotografía de plato de judías con níscalos
Ingredientes:
– Judías secas cocidas
– Níscalos (robellones) limpios. Escogeremos mejor los de menor tamaño para este plato.
– Cebolla cortada a trocitos pequeños.
– Ajos picados
– Una ramita de perejil picado
– Una pizca de sal o sal de hierbas
– aceite de oliva virgen.
Elaboración:
– Sofreír la cebolla y los ajos en una sartén con aceite durante 15 minutos, con una pizca de sal.
– Añadir los níscalos bien limpios y sin restos de tierra. Remover y cocinar durante 8 minutos.
– Añadir las judías ya cocidas y escurridas; salpimentar y añadir el perejil. Remover y cocinar con tapa para que se mezclen los sabores, durante 10 minutos.
– Servir como plato principal.
Propiedades:
Esta receta constituye un plato saludable y equilibrado, de temporada de otoño, ideal en cualquier dieta saludable, variada y sobre todo, agradable.
Nos aporta hidratos de carbono de absorción lenta, que son energía duradera para todo el día. Además, las judías contienen proteínas vegetales, que ayudan a sentirse más saciado. Por su contenido en fibra, es un plato saludable y muy aconsejado para aquellas personas que deban reducir el colesterol.
Es una opción ideal para tomar en la comida, cuando necesitamos tomar energía para trabajar durante el día y la tarde. *Más información: Cómo preparar menús equilibrados.
Más información sobre el níscalo.
23 enero, 2025
