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Cómo preparar sopa de nabo
Ingredientes para 5 personas:
– 1kg. de nabos, tiernos y frescos
– 2 cucharadas de harina integral
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 pizca de nuez moscada
– Sal
– 6 tazas de agua
Elaboración:
– Limpiar y trocear los nabos a dados. Reservar.
– Dorar la harina en la sartén con el aceite, a fuego medio, durante 1-2 minutos.
– Añadir el resto de los ingredientes: los nabos troceados, el agua, la sal y la nuez moscada.
– Cocer a fuego medio y con tapa, durante 40 minutos.
– Batir la sopa hasta que adquiera una consistencia homogénea.
– Cocinar durante 8 minutos más a fuego muy lento, removiendo constantemente. Otra opción: servirlo en un bol, tirarle queso rallado por encima, y gratinar al horno 10 minutos.
– Servir con perejil fresco cortado en juliana por encima, y una pizca de pimienta negra.
Propiedades:
La sopa de nabo es un plato depurativo y diurético, debido a su alto contenido en fibra y potasio. Constituye un alimento pobre en carbohidratos, que se puede tomar en dietas de adelgazamiento, diabetes y en dietas para la menopausia.
Es un excelente plato de invierno, rico en selenio y antioxidantes, que ayuda a luchar contra la gripe y catarros, estimulando el sistema inmunitario.
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9 junio, 2021
