Contenidos
- 1 Cómo preparar y beneficios de la mermelada de naranja amarga
- 1.1 ¿Por qué añadir la piel a la mermelada?
- 1.2 ¿Es necesario añadir mucho azúcar a la mermelada?
- 1.3 Ingredientes de la mermelada de naranja amarga
- 1.4 Preparación – Forma de elaborar mermelada de naranja amarga
- 1.5 Continuación, paso a paso de la receta de mermelada de naranja amarga:
- 1.6 Elaboración de la mermelada:
Cómo preparar y beneficios de la mermelada de naranja amarga
La mermelada de naranja amarga es una receta deliciosa y saludable, llena de color, aromas y propiedades. Al contener la piel de la naranja, nos beneficiamos de la fibra pectina que ésta contiene. Sin embargo, al cocer la naranja, se pierde gran parte de la vitamina C.
¿Por qué añadir la piel a la mermelada?
En la piel de las naranjas también se encuentran altas cantidades de flavonoides de la naranja, como la hesperidina, rutina, la quercetina, la tangeritina (tangeritin) y la nobilitina (nobilitin), considerados citroflavonoides.
Estos componentes tienen propiedades antioxidantes, ayudan a mejorar la circulación y a reducir el colesterol.
¿Es necesario añadir mucho azúcar a la mermelada?
El azúcar que se añade servirá para aportar dulzor, cuerpo y espesor a la mermelada. También permitirá que se conserve por más tiempo en la nevera (el azúcar es conservante). Como la consumimos en pequeñas cantidades, no supone un aporte calórico extraordinario.
En definitiva, una receta fácil y deliciosa de mermelada casera que gusta a todos, ¡No dude en probarla!
Ingredientes de la mermelada de naranja amarga
- 4 naranjas (700-800g aprox.)
- 1 cucharada de ralladura de piel de limón
- 500g de azúcar ecológico
- Canela (al gusto)
Preparación – Forma de elaborar mermelada de naranja amarga
Día anterior a la preparación de la mermelada:
- Debido a que se consume la piel, se recomienda utilizar naranjas ecológicas o que no hayan sido tratadas con productos químicos. Lavar con abundante agua.
- Lavar con abundante agua las naranjas y pelarles la piel.
- Reservar las naranjas (pulpa) en la nevera.
- Cortar la piel de las naranjas a trocitos pequeños.
- Poner en un recipiente con agua y mantener en remojo durante toda la noche, en la nevera. Poner la piel en remojo hará que la piel de la naranja quede bien blanda, para después añadirla a la mermelada y quede suave.
Continuación, paso a paso de la receta de mermelada de naranja amarga:
Elaboración de la mermelada:
- Cortar las naranjas es trocitos muy pequeños, para que la mermelada se unte mejor posteriormente.
- Colamos las pieles que hemos dejado en remojo y reservamos el agua.
- En una olla vertemos la naranja a trocitos, la piel de naranja, el azúcar, la ralladura de limón y la canela (1).
- Mezclamos (2) y añadimos agua de las pieles de naranja, lo justo para que cubra (3).
- Se deja hervir durante una hora a fuego lento (4), removiendo a menudo, hasta que gran parte del agua se haya evaporado (5) y tenga textura gelatinosa (6).
- Colocar en recipientes individuales. Para que se conserve mejor se puede tapar y poner al baño maría (aunque esta mermelada está tan rica, que se suele comer antes de que tenga tiempo a ponerse mala).
- Servir en tostadas para desayunar o merendar,…
Índice de recetas saludables
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16 noviembre, 2020
