Receta de mermelada de lima

Cómo preparar mermelada de lima

Cómo hacer mermelada de lima

Ingredientes:

• 1kg. de limas
• 1 cucharada de ralladura de piel de limón
• 800g de azúcar ecológico
• 1 baya de cardamomo
• Canela en polvo
• Clavo de olor

Elaboración:

Día anterior a la preparación de la mermelada:

• Lavar y pelar las limas. Reservamos las limas enteras en la nevera.
• Cortar la piel de las limas en trocitos pequeños. Esta mermelada contendrá la piel, y para que ésta quede bien blanda, debemos ponerla en remojo con agua durante toda la noche, en la nevera.

Elaboración de la mermelada:

• Cortar las limas es trocitos muy pequeños, para que la mermelada se unte mejor posteriormente.
• Colar las pieles que hemos dejado en remojo y reservamos el agua.
• En una olla vertemos el azúcar, las limas, las pieles cortadas, la ralladura de limón y las especias.
• Mezclamos y añadimos agua de las pieles de lima, lo justo para que cubra.
• Se deja hervir durante una hora a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que gran parte del agua se haya evaporado y tenga textura gelatinosa.
• Servir en tostadas para desayunar o merendar,…

Propiedades:

• El azúcar que le añadimos servirá para aportarle cuerpo y espesor a la mermelada. Como la consumimos en pequeñas cantidades, no supone un aporte calórico extraordinario.
• Al contener la piel de la lima, nos beneficiamos de la fibra pectina y los flavonoides que ésta contiene (principalmente rutina). Sin embargo, al cocer la naranja se pierde gran parte de la vitamina C que ésta contiene.

Es una receta fácil y deliciosa de mermelada casera que gusta a todos, ¡no dude en probarla!

Más información sobre la lima.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

20 octubre, 2024