Receta con maitake
Guiso de espárragos y maitake
Ingredientes:
- 1 taza de setas maitake.
- 1 manojo de espárragos trigueros.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria pequeña.
- ½ taza de maíz.
- ½ cucharada de salsa de soja.
- 1 cucharada de jengibre fresco
- ½ taza de agua.
- Aceite de oliva
Elaboración
- Preparar las setas, lavando y limpiando las mismas. (Ver como se preparan las setas)
- Cortar las setas en laminas finas.
- Trocear el ajo y juntar los trocitos con las setas laminadas.
- Trocear la zanahoria y los espárragos.
- Rallar el jengibre.
- En una paella añadir un poco de aceite y saltear el ajo y las setas durante un par de minutos.
- Añadir el agua, la salsa de soja y cocer a fuego lento durante unos 7 minutos.
- Añadir los espárragos, el maíz y la zanahoria. Continuar cociendo a fuego lento durante unos 7 minutos más.
- Añadir el jengibre fresco y remover de vez en cuando otros siete minutos.
¿Cómo servirla?
– Servir caliente como primer plato.
Más información sobre el hongo maitake.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
11 febrero, 2025
