Cómo preparar mermelada de guayaba casera
Ingredientes:
2 kg. de guayabas- 1 kg. de azúcar moreno. Las cantidades de azúcar dependen del paladar de cada persona. Algunas recetas añaden la misma proporción de azúcar que de guayabas.
- Zumo de limón
- 1,5l. de agua
2 kg. de Opcional: canela en rama, semillas de cardamomo o clavo de olor.
Elaboración:
- Limpiar y pelar las guayabas.
- Cortar las guayabas a trocitos pequeños.
- Cocinar la guayaba en una cacerola a fuego muy bajo, con 2 tazas de agua y con tapa durante 15 minutos.
- Colar para retirar las semillas de la pulpa. Desechar las semillas.
- En una cacerola, cocinar la guayaba con el azúcar y el agua (hasta cubrir). Añadir el zumo de limón, la canela, el cardamomo o las especias al gusto.
- Remover cuidadosamente para evitar que la fruta se pegue.
- Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, o cuando tenga la textura deseada.
- Aún en caliente, verter la mermelada en tarros de cristal y cerrar herméticamente.
Propiedades:
La mermelada es una preparación casi sin grasas, que nos aporta energía en forma de azúcares. Es un condimento ideal para tomar en desayuno o merienda, cuando necesitamos tomar energía para trabajar durante el día o la tarde.
*Más información: Cómo preparar menús equilibrados.
A nivel calórico, una ración de mermelada para una tostada nos aporta aproximadamente 50kcal., además de carotenos y fibra pectina, que ayuda a regular el tránsito intestinal.
Esta receta debe moderarse en la diabetes.
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Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
2 julio, 2022
