Recetas con Guayaba
Receta de cascos de guayaba
Ingredientes:
2 – 3kg. de guayabas- 1 – 1,5kg. de azúcar moreno. Las cantidades de azúcar dependen del paladar de cada persona. Algunas recetas añaden la misma proporción de azúcar que de guayabas.
- Zumo de limón
- Agua
2 – 3kg. de Opcional: canela en rama, semillas de cardamomo o clavo de olor.
Elaboración:
- Limpiar las guayabas.
- Pelar cuidadosamente las guayabas, procurando que conserven su forma de «casco».
- Partir las guayabas por la mitad y, con la ayuda de una cuchara, vaciar el interior carnoso (donde se encuentran las semillas) y reservar. Esta pulpa la podemos utilizar para hacer un batido o un zumo, pero no para esta receta.
- Hervir los cascos de guayaba y colar.
- Poner en un cazo los cascos de guayaba con el azúcar y el agua (hasta cubrir). Añadir el zumo de limón, la canela, el cardamomo o las especias al gusto.
- Remover cuidadosamente para evitar que la fruta se pegue.
- Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, o cuando el jugo esté con la textura deseada.
- Servir como postre. En algunas regiones se sirve con queso fresco o requesón.
*Más información: Cómo preparar comidas equilibradas.
Más información sobre Recetas.
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
22 noviembre, 2023
