CÓMO PREPARAR ÑOQUIS AL PESTO
Ingredientes
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– Ñoquis caseros o del supermercado (sección de pasta fresca).
*Receta relacionada: Elaboración de gnocchi.
Para la salsa pesto:
– Un racimo de albahaca fresca
– 50g. de piñones pelados
– 2 dientes de ajo
– 100ml. de aceite de oliva virgen extra
Condimento:
– 60g. de queso parmesano
Preparación
– Colocar en un recipiente para turmix los ingredientes del pesto.
– Triturar hasta que quede una masa fina.
– El queso se puede añadir al plato final o al pesto.
– Hervir los gnocchi durante 2 minutos.
– Retirar del agua con una espumadera y servir en un plato.
– Colocar el pesto y el queso por encima.
– Redecorar con unas hojas de albahaca fresca.
Propiedades
Se trata de una receta muy energética y nutritiva. Nos aporta principalmente carbohidratos, provenientes de los gnocchi, así como grasas saludables que contiene el aceite de oliva virgen extra y los piñones.
Se trata de un plato con un aporte excelente de carbohidratos de larga absorción, que nos aportan energía duradera y saciedad, evitando que piquemos entre horas. Esta energía también supone una reserva energética para deportistas la comida antes de la competición (tomar al menos 4 horas anteriores al ejercicio y masticando bien), especialmente deportistas de maratones o que realicen ejercicios de resistencia.
Los piñones son el fruto seco con más contenido proteico y con elevado contenido en ácidos grasos esenciales. Muy adecuado para personas que necesiten energía, personas que quieran aumentar de peso o personas con anemia, ya que son un suplemento ideal de hierro, vitaminas y minerales.
Es un plato ideal para la dieta de los niños, estudiantes, jóvenes, deportistas, adultos y personas con estrés. Se debe moderar en caso de obesidad.
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24 julio, 2024
