Gelatina de caqui

Cómo preparar una gelatina de caqui, kaki, persimon o palosanto

Receta para preparar una gelatina de caqui

Ingredientes de la gelatina de caqui

• 2 caquis bien maduros
• 1 cucharada de gelatina
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 tacita de te de agua
• 2 huevos

¿Cómo se prepara una gelatina de caqui?

• Calentar el agua hasta que hierva.
• Añadir el agua sobre la gelatina y remover hasta que se disuelva.
• Separar el capuchón y el tallito a los caquis. Partir los caquis y retirar las semillas. Cortar los caquis en trozos pequeños.
• Colocar los caquis en una olla y deshacerlos con la trituradora hasta que se forme puré.
• Añadir el jugo de limón y remover bien.
• Colocar la mezcla en el congelador y esperar hasta que este casi helado.
• Romper los huevos y separar las claras de las yemas.
• Batir las claras de huevo e incorporarlas suavemente al helado. (Para ello colocar las yemas batidas sobre el helado. Hendir una espátula en el helado e incorporar parte del helado sobre las claras sin batir ni remover. Repetir varias veces el proceso hasta que la clara de huevo y el helado se encuentre mezclados)
• Colocar el helado dentro de copas de helado e introducirlas en el congelador hasta que este duro.

¿Cómo se sirve una gelatina de caqui?

Servirlo como postre.

Más información sobre los caquis y más recetas de caqui.

Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

8 julio, 2021